Le contrôle et l’assurance de la qualité sont des parties intégrantes du processus de fabrication à la Fromagerie St-Laurent.

Notre personnel de laboratoire effectue des analyses microbiologiques et physico-chimiques sur chaque produit fabriqué ou en cours de fabrication. Chaque produit est analysé selon un protocole bien établi.

Au niveau microbiologique, un dépistage des coliformes, des staphylocoques, des levures, des moisissures ou de tout autre élément indésirable est effectué. Au niveau physico-chimique, les pourcentages de matières grasses, d’humidité, de sel et de pH sont mesurés.

La Fromagerie St-Laurent est soumise aux normes d’inspection de l’Agence Canadienne d’Inspection des Aliments.

Tous les contrôles, tests, analyses et procédures que nous appliquons ont un but précis: assurer un produit de qualité supérieure et la satisfaction totale de notre clientèle.